伊豆榮

伊豆榮創業於江戶時代中期
至今約有260年的歷史
以獨門不外傳的蒲燒鰻魚技法聞名日本
「蒲燒」即炭烤
據說古時候的日本人喜歡將捕獲的新鮮鰻魚
抹上一層鹽之後用竹籤直接串起來放在碳火上慢烤
剖開之後串起來的鰻魚身體看似蒲穗
因此稱之為蒲燒




在沒有冰箱的古代
為了讓捕撈的漁獲能夠維持新鮮度
日本傳統的鰻魚料理店大多開在河岸邊，
伊豆榮的第一代老闆娘土肥榮子就在上野的不忍池旁搭起了蒲燒鰻魚的小茅屋開始了庶民料理的生意
江戶時代「伊豆」出產是高級品的代名詞
老闆娘也正巧來自伊豆
所以伊豆榮就成為這家蒲燒鰻魚的店名

(以上內容取自網路)




至今日伊豆榮總共開了5家分店
不忍池畔 本店從當初的小屋演變成七層樓的豪華料理店
店裡的菜單也逐漸研發出多種不同的菜色
烤鰻、鰻丼、鰻重、柳川鍋、搭配壽司、生魚片等的松、竹、梅套餐




上野不忍池畔 本店




うな重(きも吸、香の物付)
鰻魚飯(附魚肝湯、醤菜)




うな丼(きも吸、香の物付)
鰻魚丼(附魚肝湯、醤菜)

鰻魚飯和鰻魚丼有什麼差異呢
在台灣已經將資料準備好而且還有中文翻譯
沒想到竟然點的是一模一樣的食物只是丼份量多一些價格高一點

不過
此頓飯是為了鰻魚而來的
應該沒有差別吧

前幾年至日本也曾經為了鰻魚飯而奔走
伊豆榮的鰻魚飯以秘製醬汁刷過燒烤的鰻魚腴而不膩
的確沒有讓人失望也沒魚腥味




店內裝潢具江戶風格

對想吃鰻魚飯的人是非常好的選擇之一
上過料理東西軍的節目喔

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